Disinfestazioni e monitoraggi nel manuale dell’HACCP
37* 20 febbraio 2020 HACCP significa Hazard Analysis and Critical Control Points, ossia un sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico. È un insieme di procedure di approccio particolarmente preventivo mirate a garantire l’igiene e la salubrità degli alimenti. L’HACCP si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui […]
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