958* 30 agosto 2023 Chi gestisce un’attività di somministrazione di cibi e bevande deve seguire le linee dettate dall’Haccp (Hazard Analysis and Critical Control Point, che in italiano sta per analisi dei rischi e controllo dei punti critici. Si tratta di un insieme di procedure mirate a garantire l’integrità e la salubrità degli alimenti. Tutto […]
Igiene alimentare, l’importanza spesso sottovalutata dell’Haccp Leggi tutto »
908* 05 giugno 2023 Un recente incontro organizzato da Copyr è stato dedicato all’industria alimentare con particolare attenzione all’Horeca. Si è parlato di aggiornamenti normativi di IFS e BRC, dell’uso del Piretro e delle soluzioni sinergizzanti come l’MGK all’interno delle industrie alimentari e delle migliori attrezzature per questo utilizzo. Ongaro Disinfestazioni, punto di riferimento per la disinfestazione professionale. Vuoi saperne
Difestazione presso HOtel, REstaurant, CAfé, CAtering Leggi tutto »
491* 09 settembre 2021 Il processo di valutazione del rischio rappresenta la fase più importante e spesso più complessa nella gestione della sicurezza igienico sanitaria del prodotto. Valutare il rischio significa misurare quantitativamente i fattori che lo influenzano, la grandezza del danno potenziale e la probabilità che esso si verifichi. I dati di monitoraggio degli
Valutazione del rischio da infestazioni e pest proofing Leggi tutto »
464* 08 giugno 2021 (Articolo tratto da ilfattoalimentare.it) C`è un insetto nel piatto: come si comportano le aziende e i supermercati dopo le segnalazioni dei consumatori Pezzetti di vetro e di plastica, insetti, frammenti di metallo, sassolini, a volte anche code di topo e lamette… Sono alcuni degli oggetti che ogni tanto i consumatori trovano
459* 03 agosto 2021 (Tratto da giornalenordest.it) Passa anche per trevigiano e pordenonese, l’inchiesta avviata nell’ottobre 2020 dai Nas dei carabinieri di Udine sulla gestione delle mense scolastiche di numerosi comuni friulani e veneti. Quattro persone sono finite ai domiciliari: tre sono campani, ma c’è anche una 45enne opitergina e un 53enne di Molfetta con
433* 07 luglio 2021 Vasta operazione della Guardia di Finanza, sequestrate 500 tonnellate di semi. Oltre 500 tonnellate di semi di sesamo contaminati da ossido di etilene* sono stati sequestrati dalla Guardia di Finanza di Torino nel corso di un’operazione che ha interessato l’intero territorio nazionale. A far scattare le indagini le segnalazioni di alcune
427* 01 luglio 2021 (Riadattamento articolo by Colkim) Il 3 marzo 2021 la Commissione Europea ha emanato il regolamento (UE) 2021/382 che modifica gli allegati I e II del Regolamento (CE) n°852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari per quanto riguarda la gestione degli allergeni alimentari, la ridistribuzione degli alimenti e
REGOLAMENTO UE 382/202. MODIFICHE SULL’IGIENE DEGLI ALIMENTI Leggi tutto »
414* 18 giugno 2021 L’appuntamento con Copyr per approfondimenti dedicati ai professionisti dell’Igiene Ambientale ha avuto titolo “Buone pratiche di Pest Control in industria alimentare”. Diversi protagonisti della filiera hanno fornito la loro visione sulla gestione degli infestanti, attività fondamentale per garantire la sicurezza alimentare a tutti i consumatori che acquistano quotidianamente prodotti alimentari, dalle
Analisi sulle “Buone pratiche di Pest Control in industria alimentare” Leggi tutto »
