873* 06 aprile 2023 (Tratto da un articolo di DimensionePulito, di Michele Ruzza) A novembre 2022 IFS ha pubblicato “IFS Pest Control Guideline”, un manuale che ha lo scopo di aiutare chi è coinvolto nella gestione degli infestanti nelle aziende alimentari. La finalità di tale pubblicazione non è solamente data da una corretta enunciazione delle […]
Le linee guida per un corretto pest control secondo IFS Leggi tutto »
824* 27 gennaio 2023 Nell’articolo n° 815 abbiamo parlato degli insetti che, senza talvolta sapere, mangiamo con i nostri cibi. Abbiamo descritto come, addirittura, alcuni alimenti e bevande vengano colorate con insetti, tipo la cocciniglia. Il colorante alimentare rosso E120 è estratto dalla cocciniglia. Negli ultimi tempi, c’è da dire, che, per ragioni etiche, di
815* 15 gennaio 2023 Gli insetti sono presenti nella alimentazione quotidiana. Si stima che ogni persona ha mediamente un consumo inconsapevole di insetti di circa mezzo kilo all’anno. La contaminazione alimentare da insetti viene “accettata”, dalla legge italiana, per una piccola percentuale. Insetti o loro frammenti sono molto presenti nell’insalata, nelle farine, nelle marmellate, nei
Insetti nei cibi e nelle bevande che “inconsapevolmente” mangiamo. Leggi tutto »
613* 06 febbraio 2022 (Articolo tratto da ansa.it) Il servizio igiene degli alimenti di origine animale dell’Azienda Sanitaria Universitaria “Friuli Centrale” di Udine ha disposto il blocco delle attività di un prosciuttificio della zona di San Daniele del Friuli: da accertamenti dei Nas è emerso che per un ampio lasso di tempo sono stati effettuati
Disinfestanti su prosciutti, chiusa azienda di San Daniele Leggi tutto »
608* 31 gennaio 2022 (Riadattamento articolo tratto da scienceque.it) La Tecnica dell’Insetto Sterile è considerata uno dei metodi ecologicamente più sicuri ed efficaci per controllare e contrastare, su larga scala, la diffusione di numerose specie di insetti parassitari. Ma come mai ci dovrebbe essere bisogno di una tecnica del genere? Per poter limitare quindi i
La tecnica dell’insetto sterile: quando è stata scoperta? Leggi tutto »
600* 20 gennaio 2022 Rilevanza clinica, in parole povere, si ha con tutte quelle specie di insetti/acari che rappresentano rischio sanitario per le loro punture (anche per le trasmissioni di patogeni) o per questione di igiene. Ad esempio, solitamente si associa la rilevanza medica quando si parla di ectoparassiti. Detto che gli ectoparassiti sono parassiti
Insetti e acari di Rilevanza Medica Leggi tutto »
582* 27 dicembre 2021 Gli Scarafaggi, in inverno, muoiono? No, in questa stagione, le blatte, vanno in diapausa. La diapausa è uno stato che rallenta il loro metabolismo e le loro funzioni vitali al minimo che permette alle blatte di superare l’inverno e di ricominciare a vivere in primavera. Le zanzare, in inverno, muoiono? Anche
Diapausa e Letargo Leggi tutto »
571* 08 dicembre 2021 A seguito dei controlli dei Nas di Udine sono stati segnalati per frode in commercio il proprietario dell’azienda alimentare, il direttore tecnico ed il titolare della ditta di disinfestazioni. Sono state bloccate diverse partite di prosciutto San Daniele Dop e disposto la chiusura di due prosciuttifici. Nell’ambito delle verifiche per la
Uso di insetticidi in due prosciuttifici: tre denunce Leggi tutto »
536* 28 ottobre 2021 Più studi dimostrano che le imprese subiscono perdite di fatturato a causa dei parassiti. Incidenza maggiore la si ha in contesti di aziende alimentari quando i loro prodotti vengono contaminati con microrganismi patogeni (basta poco tempo che questi siano trasferiti agli alimenti o ai macchinari ed entrino nel ciclo produttivo) dai
I danni economici dei parassiti nelle aziende Leggi tutto »
301* 22 febbraio 2021 Haccp è l’acronimo inglese di Hazard Analysis and Critical Control Points, traducibile in “sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico”. È un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l’analisi del prodotto finito. In questo articolo ci soffermiamo brevemente sul dettato
Haccp e presenza animali domestici presso aziende alimentari Leggi tutto »
