nas e haccp

1002* 16 novembre 2023 Cucine sporche, scarafaggi ed escrementi di topi, presenza estesa di umidità e di formazioni di muffe, cibo scaduto o mal conservato, assenza di comunicazione di eventuali allergeni… sono situazioni in cui si sono imbattuti i Nas nelle mense scolastiche italiane di ogni grado. I pasti preparati in contesti e modi che non rispettano le essenziali